המסעדה

הדסון בראסרי היא מסעדה של העולם.

תחילתה במסעדת ה"ברסרי" המסורתית, דרך המטבח האמריקני – העדכני. השפעות מאסיה, אמריקה הלטינית והמזרח הקרוב – כל אלה ניכרות במנות התפריט השונות. התפריט מתחדש כל העת. מדי שלשה חודשים, יתחלפו מנות נבחרות עם דגש על מצרכים עונתיים מקומיים. הצוות בראשותו של השף: עמיר אילן מסיימים שלב פיתוח והרצה שנמשך על פני שלשה חדשים. ההתמחות שלנו בבשרים באה לידי ביטוי בחומר הגלם הנבחר, ובטיפול בו שנעשה במקום - בחדרי היישון שלנו. מדי יום מתפרסם תפריט בשרים יומי המפרט את הנתחים שהגיעו לדרגה האופטימלית.

למסעדה חלל גדול שנמתח בין אזור הבר ועד לאיזור הישיבה המרכזי. תוכלו למצא פינות אינטימיות על הספות או לחילופין תוכלו לבחור בשולחנות שבחלל המרווח. חווייה שונה תתקבל בישיבה בחצר או לצד ברכות המים שבככר המרכזית (החל מקיץ 2008).

הדסון ברסרי היא מסעדה של היום.

אנחנו מודעים היטב למציאות בה אנו יוצרים. המודעות שלנו לאורח חיים בריא באה לידי ביטוי בכל שלבי עבודתנו. אנו מציעים תפריטים מלאים, הכוללים את רוב מנות המסעדה, לנמנעים מגלוטן, לקטוז ואלרגנים נוספים. מנות בעלות אופי קל מוצעות במסעדה כל העת. מנות מופחתות קלוריות, או הרכבים של ערכים תזונתיים מוגדרים יוכנו על פי בקשה מראש.